夏ももう終わりに近づいていますが、地場産である和泉産のブルーベリーは今が旬。
ブルーベリー農家の方が、去年に続いて今年もウチにブルーベリーを持ってきてくださっています。
そのブルーベリーを使ったタルト
「いずみのベリー」¥480(税抜)
アーモンドクリームを詰めて焼いたタルトの上に、カスタードクリームと、この和泉産のベリーを使ってコンフィチュールを作って、そのコンフィチュールとレアチーズクリームを合わせたものを絞っています。
たっぷりのフレッシュなブルーベリーをのせたそのタルトをカットすると・・・
タルトの上にコンフィチュール、レアチーズクリーム、生クリームという構造に。
薄皮で食べやすい和泉産のブルーベリー。今だけの美味しさをこのタルトで是非味わってみて下さい！
