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~新作ケーキ~ いずみのベリー(断面も詳しく!)

夏ももう終わりに近づいていますが、地場産である和泉産のブルーベリーは今が旬。

ブルーベリー農家の方が、去年に続いて今年もウチにブルーベリーを持ってきてくださっています。

そのブルーベリーを使ったタルト

「いずみのベリー」¥480(税抜)

アーモンドクリームを詰めて焼いたタルトの上に、カスタードクリームと、この和泉産のベリーを使ってコンフィチュールを作って、そのコンフィチュールとレアチーズクリームを合わせたものを絞っています。

たっぷりのフレッシュなブルーベリーをのせたそのタルトをカットすると・・・

タルトの上にコンフィチュール、レアチーズクリーム、生クリームという構造に。

薄皮で食べやすい和泉産のブルーベリー。今だけの美味しさをこのタルトで是非味わってみて下さい!

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